食品膠體是從動植物提取或由微生物產(chǎn)生的天然高分子多糖和蛋白質。由于其普遍具有環(huán)境友好性,、生物體相容性和無毒性,，作為凝膠劑、增粘劑,、穩(wěn)定劑以及其它功能性添加劑廣泛應用于食品,、化妝品、制藥以及醫(yī)學等領域,。全世界尤其是中國對食品膠體的研究日漸活躍,，《Food Hydrocolloids》雜志的投稿量連續(xù)數(shù)年激增，影響因子IF也從2.659（2011年）躍升至7.053（2020年）,。

由湖北工業(yè)大學主辦的 “2020環(huán)太平洋食品膠體國際會議”（2020 Pacific Rim Conference on Food Hydrocolloids）, 定于2020年12月17-19日舉行, 會議邀請環(huán)太平洋地區(qū)的9個國家24名食品膠體領域的專家學者進行報告和交流,。來自世界各地的研究人員將共同研討食品膠體研究和應用領域中關注的熱點問題，熱忱歡迎流變學,、高分子科學,、食品科學、膠體化學等領域同行踴躍參加,。

會議主題包括：食品膠體未來趨勢,、質構/感官、吞咽障礙,、凝膠的基本原理和應用,、擴散和釋放、乳液穩(wěn)定的微觀機理,、谷物產(chǎn)品的發(fā)展等,，每個領域的專家將討論最新研究動態(tài)，為了促進食品膠體未來發(fā)展,，特在19號開設研究生專場,。由于Covid-19的影響，會議將通過騰訊會議形式進行,，期待您的加入,！

PRCFH發(fā)起人：西成勝好教授

一、會議時間與地點

　　會議時間：2020年12月17日-19日

　　會議方式：騰訊會議（免費注冊）

二,、主辦與承辦單位

　　主辦單位：湖北工業(yè)大學

　　承辦單位：菲利普斯親水膠體研究中心（湖北工業(yè)大學）

　　　　　　　湖北省食品膠體國際科技合作基地（湖北工業(yè)大學）

發(fā)酵工程教育部重點實驗室（湖北工業(yè)大學）

細胞調控與分子藥物學科創(chuàng)新引智基地（湖北工業(yè)大學）

三,、組委會

大會名譽主席：

Professor Peter A. Williams

Editor-in-Chief  of Food Hydrocolloids

Wrexham Glyndwr University, United Kingdom

大會主席：

Professor Katsuyoshi Nishinari

Hubei University of Technology / Osaka City University

Professor Yapeng Fang

Shanghai Jiao Tong University

Professor Shingo Matsukawa

Tokyo University of Marine Science and Technology

大會秘書

Ke Zhang，Hubei University of Technology

四,、會議議程：                         

 

                                    

五,、會議議程：

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七,、會議聯(lián)系

Katsuyoshi Nishinari    [email protected]

Ke Zhang                [email protected]