
食品膠體是從動(dòng)植物提取或由微生物產(chǎn)生的天然高分子多糖和蛋白質(zhì)。由于其普遍具有環(huán)境友好性、生物體相容性和無(wú)毒性,作為凝膠劑、增粘劑、穩(wěn)定劑以及其它功能性添加劑廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、制藥以及醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域。全世界尤其是中國(guó)對(duì)食品膠體的研究日漸活躍,《Food Hydrocolloids》雜志的投稿量連續(xù)數(shù)年激增,影響因子IF也從2.659(2011年)躍升至7.053(2020年)。
由湖北工業(yè)大學(xué)主辦的 “2020環(huán)太平洋食品膠體國(guó)際會(huì)議”(2020 Pacific Rim Conference on Food Hydrocolloids), 定于2020年12月17-19日舉行, 會(huì)議邀請(qǐng)環(huán)太平洋地區(qū)的9個(gè)國(guó)家24名食品膠體領(lǐng)域的專家學(xué)者進(jìn)行報(bào)告和交流。來(lái)自世界各地的研究人員將共同研討食品膠體研究和應(yīng)用領(lǐng)域中關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題,熱忱歡迎流變學(xué)、高分子科學(xué)、食品科學(xué)、膠體化學(xué)等領(lǐng)域同行踴躍參加。
會(huì)議主題包括:食品膠體未來(lái)趨勢(shì)、質(zhì)構(gòu)/感官、吞咽障礙、凝膠的基本原理和應(yīng)用、擴(kuò)散和釋放、乳液穩(wěn)定的微觀機(jī)理、谷物產(chǎn)品的發(fā)展等,每個(gè)領(lǐng)域的專家將討論最新研究動(dòng)態(tài),為了促進(jìn)食品膠體未來(lái)發(fā)展,特在19號(hào)開(kāi)設(shè)研究生專場(chǎng)。由于Covid-19的影響,會(huì)議將通過(guò)騰訊會(huì)議形式進(jìn)行,期待您的加入!
PRCFH發(fā)起人:西成勝好教授
一、會(huì)議時(shí)間與地點(diǎn)
會(huì)議時(shí)間:2020年12月17日-19日
會(huì)議方式:騰訊會(huì)議(免費(fèi)注冊(cè))
二、主辦與承辦單位
主辦單位:湖北工業(yè)大學(xué)
承辦單位:菲利普斯親水膠體研究中心(湖北工業(yè)大學(xué))
湖北省食品膠體國(guó)際科技合作基地(湖北工業(yè)大學(xué))
發(fā)酵工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(湖北工業(yè)大學(xué))
細(xì)胞調(diào)控與分子藥物學(xué)科創(chuàng)新引智基地(湖北工業(yè)大學(xué))
三、組委會(huì)
大會(huì)名譽(yù)主席:
Professor Peter A. Williams
Editor-in-Chief of Food Hydrocolloids
Wrexham Glyndwr University, United Kingdom
大會(huì)主席:
Professor Katsuyoshi Nishinari
Hubei University of Technology / Osaka City University
Professor Yapeng Fang
Shanghai Jiao Tong University
Professor Shingo Matsukawa
Tokyo University of Marine Science and Technology
大會(huì)秘書
Ke Zhang,Hubei University of Technology
四、會(huì)議議程:
五、會(huì)議議程:
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七、會(huì)議聯(lián)系
Katsuyoshi Nishinari katsuyoshi.nishinari@gmail.com
Ke Zhang chuixue.zhang@foxmail.com